참기름 벤조피렌 벤조피렌이란? 벤조피렌은 식품을 고온에서 조리하는 과정에서 탄수화물, 단백질 등이 불완전 연소하면서 발생합니다. 그리고 국제암연구소(IRAC)가 지정한 1군 발암물질에 속한다. 벤조피렌의 검출 기준은 2.0㎍/㎏ 이하인데요. 아울러 벤조피렌은 아스팔트 공장이나 경유차 배기가스에서.. 식품정보 2018.08.23